ISO 22000 (Food Safety Management System) Система управления продовольственной безопасностью

«Качество — это когда продукция не возвращается к тем, кто ее производит»

(Маргарет Тэтчер)

Система управления продовольственной безопасностью ISO 22000 является стандартом приспособления к глобальной торговле, обеспечивающим организациям, производящим товары/услуги для продовольственного сектора, с целью производства безопасных и здоровых продовольственных продуктов, проведение анализа рисков и угроз, управление процессами, связанными с контролем критических объектов, а также формирование системы управления качеством.

Продовольственные продукты возглавляют перечень продуктов, наиболее легко воздействующих на наше здоровье. Безопасность продовольствия является важным требованием потребителя продуктов и полностью относится к сфере ответственности менеджмента компании-производителя. Поэтому на продовольственную безопасность следует смотреть как на обязательный и незаменимый параметр качества. Если производитель желает обеспечить непрерывное применение гигиенических стандартов на производстве и добиться безопасности каждой реализуемой партии произведенной продукции, то он должен создать систему Управления продовольственной безопасностью, обеспечить работоспособность и непрерывность ее действия.

Система управления продовольственной безопасностью ISO 22000 является приоритетным средством в управлении цепочкой продовольственных поставок с точки зрения обеспечения безопасности продовольственных продуктов. Этот стандарт предложен как эффективное средство реализации и приспособления системы НАССР (Hazard Analysis And Critical Control Points). Система управления продовольственной безопасностью как система, интегрированная с управлением рисками, допускает согласование со стандартами ISO 9001 и ISO 14001.

Преимущества, предоставляемые стандартом ISO 22000.

  • Обход конкурентов путем создания новых конкурентных преимуществ
  • Информирование персонала по гигиене и продовольственной безопасности
  • Обеспечение соблюдения инструкций и законов, касающихся продовольственных продуктов
  • Обеспечение удовлетворенности и доверия клиентов
  • Облегчение условий торговли в Европейском союзе
  • Предотвращение производства некондиционных продуктов за счет применения вместо корректирующих методов предупредительных методов.
  • Возрастание стандарта качества продукта
  • Обеспечение общего подхода к темам безопасности
  • Подтверждение соответствия международным стандартам и законным актам
  • Обнаружение загодя потенциальных опасностей и их предотвращение
  • Обеспечение экономического контроля угроз продовольственного характера
  • Снижение риска производства некачественной продукции путем контроля над процессами
  • Сокращение производства продукции не подтвержденного качества и имеющей продажные риски.
  • Снижение числа случаев пищевых отравлений и рисков смерти
  • Снижение до минимума числа проблем, встречающихся во время официального аудита
  • Снижение растраты продовольствия (продовольственные злоупотребления и т.п.) и сокращение следующих из этого финансовых затрат
  • Улучшение рабочей обстановки
  • Обеспечение надлежащего надежной базы сети поставок продовольствия
  • Обеспечение исходного условия доступа к международным рынкам.